辰巳木柄製作所 [住所]　 　　　　　〒590-0932 　　　　　大阪府堺市堺区錦之町東１丁１－１ [電話]　 　　　　　電話　072-232-2194 刃物の木柄を作っておられます。 「柄というのは、どない言うか、女房にたとえられるますなぁ～」 その心は、「女房役なんで、控えめなんです。」 「柄が付いてないと、どんなに刃先が良くても包丁は持てないし、使えないですね。」 縁の下の力持ちなんです。 また、客先からの 柄は、尻の方を太くしてほしいとか、長さは、輪をこうはめて欲しい等のいろいろな注文に応じてます。 工程を示します。 １．材料 　　水に強く、手さわりの良い朴（ほう）の木が多いです。 　　樹齢３０～４０年の大きな木が、質の良い柄と云われています。 　　飛騨高山より、「ほうの木」のまま仕入れて、鋸で長さ４寸８分（約１５cm：ヨンパチ）のサイズに切り、 　　径が２３cmほどの丸木なので、斧で用途にあわせて割り込みます。 　　（出刃包丁には太く、柳刃包丁には、細くてもよい。） 　　今は、小さく割った朴の木片を購入してます。 　　お客の要望にあわせて、朴以外に黒丹（こくたん）や櫟（いちい）などの材料を使う場合もあります。 　２．むき（荒削り） 　　年季（昭和７年製）の入った円盤鉋と云う機械ですが、現役で働いてくれてます。 　　足元にあるペダルを踏むと、回転している歯先のある円盤が前に出てきて、 　　木の材料にあたると木が削れ始める。その時、右手にあるハンドルを廻しながら全体を削る。 　　お客さんにあわせて、 　 　　　四角い木が、注文に応じて、＜まんるく＞なります。 　　　　　　　　　動画　　↓ 　３．口取り 　　　柄の口を真っ直ぐするために切る。 　　　切り屑が丸くなっている。 　４．寸法取り 　　　 　５．柄の切り込み 　　　包丁の入れる穴をあける溝穴を掘ってます。 　　　（包丁の大きさにより、空ける大きさが異なる） 　　　　カーソルを上の画像に添えて下さい↑　（拡大されます） 　６．輪挿入部分の削り 　７．水牛輪の作り工程 　　　角の先の詰まったところは、印材となり、その次当たりが柄の輪となる。 　　　カーソルを上の画像に添えて下さい↑　（拡大されます） 　　柄の口金部分は水牛が良いのですが、加工が堅く難しい。 　　水牛の輪を鍋に入れて、約２時間ほど、　煮沸して柔らかくしてから木柄に入れます。 　　 　　８．輪の挿入